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您现在正在浏览的文章：老年人吃猪血好处多多
据测定，每百克猪血中含蛋白质１９克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。猪血中脂肪的含量极少，每百克中仅含０．４克，是瘦猪肉所含脂肪量的１／１０，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。猪血内含铁也非常丰富，每百克中含铁量高达４５毫克，比猪肝高２倍，比鸡蛋高１８倍，比猪肉高２０倍。铁是造血所需的重要材料，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可以起到补血的功效。
医学研究证明，猪血内所含的锌，铜等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压，冠心病，高脂血症及脑血管病患者的理想食品。此外，老年人由于牙齿脱落而有咀嚼困难，加之消化功能的减退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患营养不良，而猪血便于咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。
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发表时间：2007-4-19 14:45:35 浏览次数： |
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