大寒是二十四节气之尾，也是冬季即将结束之际，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。
大寒节气的养生，要着眼于“藏”。人们在此期间要保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外，这样才有利于安度冬季。冬三月人体阳气蛰伏，此时应该早睡晚起，避免急躁发怒，不要轻易扰动阳气。
古谚有“大寒大寒，防风御寒，早喝参芪酒，晚服地黄丸”的说法。说明了在此节气补养人体肾气的重要性。下面两款药膳对补肾养血很有益处。
红杞三七鸡 配料有枸杞子１５克，三七１０克，母鸡１只，姜、葱、绍酒、胡椒、味精适量。做法是将鸡洗净切块，枸杞子洗净，三七研末，生姜切大片。鸡块入沸水锅内焯去血水，捞出沥干，然后与枸杞子、三七、姜、葱、胡椒粉、绍酒、少量清汤同放入碗内，放入锅中，隔水蒸两小时左右，出锅时加味精调味即可。鸡肉温中补虚，枸杞子补肾养血，三七养血活血。
当归羊肉汤 配料有当归３０克，生姜３０克，羊肉５００克。做法是将当归、生姜洗净切片，羊肉洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸，打去浮沫，改用小火炖１．５小时至羊肉熟烂，喝汤食肉。羊肉、生姜性质温热，能补益人体的阳气，当归则能补血活血，温通经络。
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发表时间：2007-4-28 13:33:54 浏览次数： |
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